Castle Wine Nordic AB

  • Start
  • Våra viner
    • Frankrike
    • Italien
    • Portugal & Spanien
    • Österrike
  • Om ekologiskt vin
  • För restauranger
    • Avtalspriser
  • För privatpersoner
  • Kontakta oss
  • In English

Pouilly Fumé (Ekologiskt)

Pouilly Fumé i övre delen av Loire-dalen, känt för sina mycket friska viner, uteslutande gjorda på Sauvignon Blanc.
Här hittar vi familjen Pabiot som har varit vinmakare i Pouilly Fumé under fem generationer.
När Jonathan Pabiot som utgör den yngsta generationen av vinmakare i familjen fick 3 hektar vinstockar av sin farfar så inleda han omgående processen att omvandla vingården till ekologisk odling.  Efter några år så beslöt Jonathan och hans far Didier att slå ihop sina odlingar och att även nu omvandla faderns arealer till ekologisk odling.
Odlingarna ligger runt Les Loges och består av tre olika typer av jordmån, Kimmeridgian melerat, kalkhaltig Portlandian och flintblandad lera.
Vinstockarna är i genomsnitt 30 år gamla och är planterade tätt, men på grund av en hård gallring är skördeuttaget begränsat till under 30 hl/ha.
Druvorna plockas och sorteras för hand, varefter en långsam jäsning sker utan tillsatser i ståltankar och i betongkärl under jorden. Vinet får sedan vila på jästfällningen fram till buteljeringen.
Tack vare odlingens olika jordmåner har man skapat ett stiltypiskt vin för regionen med Pabiot’s speciella signum.
Vinet har en tydlig doft av Sauvignon Blanc, med toner av krusbär, citrus, kryddor och inslag av lätt rökighet, helt torrt men med stor fruktighet och fin rondör och en lång ren avslutning.
100% Sauvignon Blanc

 

 

Nyheter

  1. November 2019

    Spumante Alta Lange DOCG 2015

  2. Oktober 2019

    Nyheter från Piemonte

  3. September 2019

    Chianti

  4. September 2019

    Ny Cava

  5. Maj 2017

    Premier Cru Rosé de Saignée Brut

  6. Augusti 2016

    Pärlor från Apulien

  7. Oktober 2015

    En 10 årig Moscatel

  8. Juli 2015

    Sousa Lopes Sauvignon Blanc

  9. Maj 2015

    Bodegas Escalera

  10. April 2015

    Sousa Lopes Unfiltered 2013

  11. November 2014

    Robert Parker rekommenderar

  12. September 2014

    Barbera d’Asti Superiore DOCG 2011

  13. Juni 2014

    Nya årgångar av succéviner

  14. Juni 2014

    Prosecco, årets bubblare!

  15. Juni 2014

    Bra viner ska drickas ur riktiga glas

  16. Februari 2014

    La Baratta’s guldkorn

  17. Januari 2014

    Nya årgångar av två succéviner

  18. November 2013

    Kemikalier i vin – Nej tack!

  19. Juni 2013

    Pouilly Fumé (Ekologiskt)

  • Champagne

    Champagne, världens mest kända vin med ett mystiskt skimmer intimt sammankopplat med den tidkrävande hanteringen genom vilken champagnen tillverkas och bubblorna skapas.

    Läs mer

  • Vin och Mat

    Med lite kunskap och eftertanke kan vem som helst få ut mera av kombinationen vin och mat.

    Läs mer

Castle Wine Nordic AB · Kvalitetsviner från mindre ekologiska producenter · Copyright © 2019