Apulien beskrivs ibland som ett platt och bördigt landskap med odlade slätter och dungar av olivträd som traditionellt producerar koncentrerade, mastiga viner med hög alkoholhalt.
En beskrivning som bara delvis är korrekt, visserligen löper inte bergskedjan Apenninerna genom regionen som utgör ryggraden för många av Italiens kända vinregioner. Men även Apulien har höglänta odlingar, speciellt i den västra delen av regionen med sin närhet till den bergiga regionen Basilicata.
Medan majoriteten av Apulien är platt och stiger endast något över kustnära slätten med enstaka kullar så består denna del av regionen av böljande kullar med ett klimat som är mera typiskt för bergregioner med en allmänt lägre temperatur än omlandet.
Här hittar vi den ekologiska vinproducenten Colli della Murgia vars odlingar ligger på 450 meters höjd i Gravina. Ett område med kuperad topografi som är känt för sina fruktigare och fräschare viner med en högre naturig syra än de ofta mera tanninrika viner längre ner på halvön.
Vi har valt ut två viner ur Colli della Murgia’s sortiment, Doline Primetivo och Doline Chardonnay.

Doline Primetivo 2013

Ett fylligt vin med angenämt kryddiga toner, inslag av röda frukter som körsbär och björnbär. Vinet är uteslutande gjort på Primetivo druvan (Zinfandel) med en bra struktur och balans i vinet.
Tack vare odlingens läge så har vinet inte den marmeladliknade smak som man hittar hos många Primetivo viner från varma klimatzoner.
100% Primetivo

Doline Chardonnay 2015

Chardonnay viner finns i en rad olika stilar beroende på odlingsregion. Allt från klassiska Chardonnay viner med sitt ursprung i den kallare delen av världen som ofta baseras på druvor som odlats i en kalkhaltig jord med en väl bevarad syra, till smöriga Chardonnay viner med en stark fatdominans som framförallt kommer från den nya världen.
Doline Chardonnay har bevarat lite av båda världarna med sin fyllighet, kombinerat med en balanserad syra som borgar för en väl tilltagen eftersmak.
Ett fräscht och fylligt vin med blommiga toner, inslag av gröna äpplen, citrus och en viss mineralitet.
100% Chardonnay

Galetto

Ett mousserande rosévin med en fin mousse från en lång naturlig jäsning.
Viner gjord på Aglianico druvan brukar normalt betraktas som väldigt tanninrika och koncentrerade men inget kan vara mera fel i detta fall.
Efter den manuella skörden pressas druvorna försiktigt och endast den bästa delen av fruktjuicen används.
Slutresultatet blir ett rosévin med en ljusrosa färg, fina blommiga dofter och inslag av hallon och jordgubbar.
Smaken är elegant med inslag av röda frukter, full av friskhet, med en balanserad syra och lite restsocker.
Utmärkt både som aperitif och som dessertvin.
100% Aglianico