Vinho Verde är kanske inte det område man först tänker på när man talar om ett förstklassigt Sauvignon Blanc vin men Sousa Lopes har lyckats producera en Sauvignon Blanc av  yppersta klass.
Druvorna plockas för hand med en manuell selektering.  Efter den naturliga jäsningen som dock sker i noga kontrollerad temperatur får vinet mogna på jästfällningen fram till tappningen.
Aromen består av en myriad av örter – salvia, oregano, svartpeppar, ingefära, grapefrukt och en tropisk  fruktbakgrund.
Ett fylligt vin med frisk smak och en lång avslutning.
100% Sauvignon Blanc

Navarra har alltid betraktats lite som Riojas kusin från landet men tiderna har förändrats. Idag hittar man viner som vida överträffar de mesta i Rioja.
Navarra består av fem underregioner med olika klimat, jordmån och oftast med kylslagna lägen.Här hittar vi också slott från 1100-talet som visar på områdets historiska vintillverkning.

På gränsen mellan Baja Montaña och Ribera Alta hittar vi Bodegas Escaleras odling som ligger från 400 till 600 meters höjd med vinstockar som till stora delar går 80 år bakåt i tiden.
Jordmånen är en blandning av kalksten, lera och sten.
Redan 1998 blev man ekologiskt certifierade och 2002 tog man steget över till biodynamiska odlingsprinciper.
Man odlar Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon och Sauvignon Blanc på sina odlingar.
Vi har valt ut två viner ur sortimentet, en Crianza som har fått mogna 12 månader på små ekfat och en Reserva som har fått mogna 12 månader på små ekfat och därefter minst 24 månader  på flaska.
30% Tempranillo, 30% Garnacha, 30% Merlot och 10% Cabernet Sauvignon

Från Vinho Verde, närmare bestämt i subregionen Ave hittar vi detta naturenliga vin.
Druvorna plockas för hand med en manuell selektering.  Efter den naturliga jäsningen som dock sker i noga kontrollerad temperatur får vinet mogna på jästfällningen fram till blandningen.
Ingen filtrering eller stabilisering sker före tappningen. Man har med denna process velat överföra en naturlig och ofärgad bild av vad vingården och druvorna kan erbjuda.

Resultatet är ett vin med en ren naturlig fruktighet, hög syrahalt och mycket lång eftersmak.
Vad som möter oss i glaset är en arom som är fräsch med inslag av tropiska frukter och en mineralbakgrund. Ett vin med en mjuk struktur, balanserad syra och en mineralitet. En fruktig smak i munnen med en viss krämighet som avslutas med en lång och delikat avslutning som kan karakteriseras som både komplex och harmonisk.
Blandning av Alvarinho och Loureiro

Robert Parker och hans team provade nyligen några av Pabiot’s viner.
Alla i vinvärden vet hur få gånger denne herre använder ordet excellent och speciellt när de gäller vita viner.

2013 Didier Jonathan Pabiot Pouilly-Fume
The regular 2013 Pouilly-Fumé comes
from different limestone (terres blanches)
parcels in Les Loges with vines averaging
35 years old. Fermented spontaneously
and being aged for eight months on its
lees in stainless steel, it has a nice
greenish shimmer in its citrus color,
whereas its clear and dense bouquet
reveals lovely aromas of limes,
maraschino, guava, green apples and
gooseberries as well as a nice limestone
touch. On the palate this elegant and
medium-bodied wine is very well-balanced
and keeps all the promises the nose has
given. This is an excellent food wine, not
only for seafood.

Vinet är baserat helt på Barbera druvan med en bra struktur och en balanserad syra i vinet. Syran och den uppfriskande frukten med sin låga tanninhalt gör också vinet till ett mycket bra matvin.
Även om vinet är mera lättillgänglig som ungt i förhållande till andra kända druvor från området så är vinet ett utmärkt lagringsvin med en stor potential, ett karaktärsfyllt, fylligt och balanserat vin med intensiv rubinröd färg som med tiden övergår till en granatröd kulör.
Vinet har lagrats 24 månader på slovenska ekfat och sedan på flaska.
Ett stiltypiskt vin för områdets terroir med fruktighet, hög frisk syra och med inslag av mörka körsbär.
Passar utmärkt till lamm, vilt eller nötkött samt lätta rätter av kalv, gris eller fågel.
100% Barbera

Nya årgångar av ekologiska viner kan ibland innebära avsevärda förändringar i både stil och smak från årgång till årgång. Något som ibland leder till att vi kanske måste hoppa över årgångar som vi inte riktigt tycker motsvarar producentens karakteristiska kvalitet och signum.
Vissa år är skördarna ibland väldigt små vilket också kan leda till leveransproblem.
En utmaning som kan vara frustrerande samtidigt som den är grunden till charmen med kvalitetsviner formade av naturen.
Budskapet är att, hör alltid av er till oss så snart som möjligt om ni vill ha ett speciellt vin från en utvald årgång.

Tre mycket populära viner kommer nu i nya årgångar.

Bourgogne Côte Chalonnaise

Bourgogne Côte Chalonnaise 2009 rullar nu över till nästa årgång, eller för att vara korrekt årgångar.
2010’an har en något mera utpräglad bouquet än 2009’an men är samtidigt lenare i strukturen i jämförelse med föregångaren.
Vi har nu även Bourgogne Côte Chalonnaise 2011 i lager som är ännu en ny storslagen årgång som påminner mera om 2009’an med en silkeslen struktur, ballanserad syra och en elegant ekton.
100% Pinot Noir

Pabio Pouilly Fumé

Pouilly Fumé i övre delen av Loire-dalen, känt för sina mycket friska viner, uteslutande gjorda på Sauvignon Blanc.
Vi rullar nu över Pabio Pouilly Fumé 2011 till årgång 2013.
2013 var en utmaning för odlarna i delar av Loire-dalen med små skördar, men kvalitén var desto bättre. Vinet har en tydlig doft av Sauvignon Blanc, med toner av krusbär, citrus, kryddor och inslag av mineralitet och lätt rökighet, helt torrt men med stor fruktighet och en lång ren avslutning.
Smaken är torr och frisk med en len struktur som lockar fram känslan av vanilj i eftersmaken.
Ett stiltypiskt vin för regionen med Pabiot’s speciella signum.
100% Sauvignon Blanc

Albergue do Bonjardim

Albergue do Bonjardim 2008, ett vin med en hänförande smak där vi kontinuerligt fått spontana mail från restaurangkunder som lovordar detta fantastiska vin.
När vi ersatte 2008’med 2009’an så fick man faktiskt ytterligare ett lyft i fråga om smak och balans.
Nu är det dags att rulla över till 2010’orna som vi kommer att börja sälja under slutet av Augusti och vi kan då utlova ännu en storslagen årgång av detta fantastiska vin.
Ett fylligt vin med smak av mynta, körsbär, torkade frukter, kryddigt med en rökig ton som allt tillsammans förenas i ett fräscht och balanserat vin.
25% Touriga Nacional, 65% Tinta Roriz, 5% Merlot och 5% Syrah

Det har skrivits ett oändligt antal artiklar om Prosecco och även den kände vinprofilen Robert Parker har pekat ut Procecco som en riktig bubblare.
Namnet Prosecco kommer från den lilla byn Procecco som ligger bland vinodlingarna ovanför Trieste. Tidigare användes namnet Prosecco även för att beteckna en vindruva som 2009 döptes om till Glera för att undvika förvirring.  Idag är Prosecco uteslutande namnet på det ursprungsbetecknande vinet som odlas i Veneto-regionen, uppe i bergen strax norr om Treviso.
I Sverige förknippar tyvärr många Prosecco med ett sött och billigt vin.
Många av de billigare vinerna kommer från det flacka landet som ligger söder om kärnområdet som inte har samma förutsättningar som odlingarna högre upp på kullarna.
Dessa viner är inte heller producerade med samma hantverksmässighet, utan kan mera karaktäriseras som industriviner.
Att man sedan försöker dölja en dålig grundprodukt med en förhöjd sockerhalt är också ett känt faktum.

Det förekommer tyvärr en omfattande begreppsförvirring bland producenter om beteckningar och dess olika kvalitetsnivåer.
Den förenklade förklaringen är att Prosecco är en ursprungsbeteckning (EU-Regulation Nr: 1166/2009) med tillhörande regelverk.
Till detta förkommer tre tilläggsnamn, Spumante som är ett fullt mousserande vin, eller Frizzante som är lätt bubblande och den mera ovanlig variant som heter Gentile och är ett lätt pärlande vin.
Precis som i Champagne så förekommer det olika graderingar av sockerhalten men tyvärr så använder sig vissa producenter av den engelska terminologin och andra av den franska terminologin varvid Extra Dry kan betyda två helt olika typer av vin.

Vi introducerade i våras en Prosecco Spumante från La Baratta hos några utvalda kunder.
Ett vin som snabbt blev känt för sin unika doft och livlighet. Vinets friska små bubblor ger vinet en lätt och fräsch karaktär med en generös och komplex smak som innehåller toner av citrus och päron.
Vinet framställs enligt Charmatmetoden (kallas även cuve close eller metodo Italiano) där vinet får sina bubblor genom jäsning med socker och odlad jäst i temperaturreglerade ståltankar som inte får hålla mer än 20°.
Sedan lagras vinet på jästfällningen i ståltank under några månader innan det fylls på flaska. Den sista lagringen är den som mest skiljer sig från Champagnemetoden, där den andra jäsningen sker på flaska.
Ett vin som passar till välkomstdrink men även utmärkt till fisk och skaldjur samt sallader.
100% Glera